جامعة البصرة تنظم دورة تدريبية عن اختبار جودة وصلاحية الزيوت.
نظمت كلية الزراعة في جامعة البصرة دورة تدريبية عن اختبار جودة وصلاحية الزيوت خلال عمليات الهدرجة الكاملة والهدرجة الجزئية.
تهدف الدورة إلى التعريف بعملية الهدرجة وتحويل الدهون من السائلة غير المشبعة إلى الدهون الصلبة المشبعة خلال إضافة عنصر الهيدروجين وتحولها إلى دهون مهدرجة تحتوي على دهون متحولة تزيد من الكولسترول الضار.
تضمنت الدورة، التي حاضر فيها الدكتور رغدان هاشم محسن ونخبة من التدريسيين في الكلية، التأكيد على أهمية قراءة مكونات أي منتج قبل شرائه للتأكد من عدم وجود عبارة "زيوت مهدرجة" و"زيوت مهدرجة جزئيًا"، وضرورة عدم استهلاك الأكلات السريعة والأكلات المقلية خلال تسخين الزيوت على درجات حرارة مرتفعة وأكثر من مرة، والابتعاد عن البطاطس المقلية المجمدة والفطائر المغلفة والمخبوزات الجاهزة.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
