رسالة ماجستير في جامعة البصرة تبحث تأثير أغشية الكولاجين لأسماك الحاسوم المخزونة بالتجميد
بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة بجامعة البصرة بعنوان “تأثير أغشية الكولاجين المتحلل جزئياً في الصفات الكيميائية والنوعية لأسماك الحاسوم المخزونة بالتجميد”.
وهدفت الدراسة التي قدمتها الباحثة إلهام سالم عبد الله إلى الاستفادة من مخلفات الأسماك، ولاسيما جلود أسماك المزلك، في استخلاص الكولاجين المتحلل جزئياً واستخدامه كغشاء حيوي لتغليف أسماك الحاسوم.
وتضمنت الدراسة مراحل استخلاص الكولاجين ومعالجته وتطبيقه على الأسماك، مع متابعة التغيرات الكيميائية والميكروبيولوجية والحسية خلال فترات خزن بالتجميد بلغت 120 يوماً، ومقارنة النتائج مع عينات غير مغلفة.
قسم الإعلام والاتصال الحكومي
